Aujourd’hui, nous partons à la découverte des villages blancs les plus charmants et incontournables pour votre itinéraire dans la province de Cadix. Bien que nous en sélectionnions quelques-uns, n’hésitez pas à explorer les autres, car de nombreux villages du parcours valent également le détour.
Setenil de las Bodegas
Ce village est particulièrement singulier par la beauté de son urbanisme. Contrairement à d'autres villages perchés, Setenil séduit par son intégration dans une gorge sinueuse.
Ses habitations troglodytes, appelées “abris sous roche”, ne sont pas creusées mais construites en utilisant les parois naturelles. Les rues les plus célèbres sont Cuevas del Sol et Cuevas de la Sombra, où l’on voit la roche au-dessus de sa tête au lieu du ciel.
De nombreuses randonnées sont possibles dans cet environnement naturel, notamment la célèbre Route des Bandoleros, où sont passés des personnages légendaires comme Curro Jiménez.
Côté gastronomie, le plat emblématique est la sopa cortijera, mais la star locale reste “las masitas” – de petites hamburgers faites avec du salchichón ou du chorizo grillé.
Grazalema
Considéré comme l’un des plus beaux villages blancs, Grazalema propose de nombreuses activités, comme la visite du musée d’artisanat textile où l’on fabrique les célèbres couvertures en laine, ou encore l’atelier de la Finca Las Hazuelas, où les visiteurs peuvent participer à la fabrication des fameux fromages payoyos.
Pour les amateurs de montagne, il est possible (sur autorisation) de partir en randonnée depuis le village vers le parc naturel de la Sierra de Grazalema. Le sentier du Pinsapar, forêt de sapins relictuels (pinsapos), est particulièrement remarquable.
Les plats typiques incluent la soupe aux asperges, l’agneau rôti, les tagarninas, et bien sûr, les fromages payoyos accompagnés d’un verre de vin local.
Arcos de la Frontera
Arcos de la Frontera est une ville au charme unique, reconnue au niveau international. Elle possède un riche patrimoine historique et artistique, dont la basilique de Santa María de la Asunción et son impressionnant orgue.
Les meilleurs points de vue se trouvent depuis les routes menant à Paterna, Alcalá de los Gazules, Algar, El Bosque et Jerez de la Frontera.
Le centre historique comprend un château, la basilique, la mairie, la Cuesta de Belén, la rue Corredera et la place du Cabildo. Tout se visite à pied, la circulation automobile y est restreinte.
Parmi les plats typiques : le potage de blettes, l’alboronía (ratatouille locale) ou encore un riz mijoté aux viandes ou poissons. Recommandés : les restaurants Cortijo Faín, Mesón del Corregidor, La Molinera ou encore Cortijo Mesa de la Plata.
Zahara de la Sierra
Zahara est un village digne d’un conte médiéval, avec son château du XIIIe siècle, ses remparts arabes et ses maisons blanches en cascade sur la colline.
La fête la plus célèbre est le Corpus Christi, classée d’intérêt touristique national. À cette occasion, tout le village est décoré de fleurs et de verdure.
Un lieu singulier : “La Playita”, une zone de baignade en pleine Sierra d’Arroyomolinos, parfaite pour se détendre et pratiquer des sports nautiques.
Les sites historiques incluent le château arabe et l’église paroissiale. Côté cuisine : les soupes chaudes (sopas hervías) et la pâte de coing locale sont à déguster absolument.
Olvera
Olvera est considérée comme la porte d’entrée de la Route des Villages Blancs, située à environ 130 km de Cadix. Sa particularité : elle est traversée par la Vía Verde de la Sierra, une ancienne voie ferrée transformée en sentier, déclarée d’intérêt touristique.
Son centre historique allie architecture andalouse et héritage arabe. À ne pas manquer : le château arabe, le sanctuaire de Nuestra Señora de los Remedios et l’église de la Encarnación.
Sa gastronomie est riche et utilise abondamment l’huile d’olive locale. Parmi les spécialités : solomillo d’Olvera (filet de porc farci), patatas zapateras, serranitos, torta du lundi de Quasimodo, soupes de tomate, gachas et olla (ragoût typique).
Pas besoin de quitter l’Espagne pour découvrir des lieux authentiques et enchanteurs. Voici quelques-uns des plus beaux villages blancs de Cadix. On vous invite à prendre la voiture et partir explorer ces joyaux andalous, seul, en couple ou entre amis !
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