En el artículo de hoy hacemos un viaje gastronómico por las comidas típicas de Andalucía. ¡Para chuparse los dedos!
Andalucía es un lugar rico en arte, cultura, historia… y gastronomía. Si vas a preparar tu viaje, es un requisito indispensable que te sumerjas en su mundo del tapeo y en sus bares para poder sentir la ciudad de cerca.
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Comidas típicas de Andalucía: Sevilla, Málaga y Cádiz
Sevilla
Especialmente en los meses de verano, cuando el calor asoma por la ciudad, el gazpacho se convierte en el plato que no puede faltar en ningún hogar. Suele servirse frío y en platos hondos, en el que se añade alguna guarnición o dados de pan tostado.
El pescaíto frito tampoco falta entre las comidas típicas de Andalucía. En los locales del centro te lo pueden servir en cartuchos de papel, y para la elaboración de este plato se usan pescados de pequeño tamaño y con pocas espinas, como el boquerón, el chanquete o el salmonete.
Siguiendo con los pescados, el cazón en adobo también es uno de los platos clave y más típicos a la hora de la cerveza. Está hecho con un pescado de carne blanca, que se adoba en varias especias para después pasarlo por harina y terminar friéndose.
Málaga
Tapear en Málaga es algo que sí o sí debes hacer si tienes programada tu visita. Otro de los pedidos obligatorios es el espeto de sardina, el plato estrella de cualquier chiringuito.
La porra antequerana hará las delicias de cualquiera. Es una sopa fría, muy parecida al salmorejo de Córdoba, pero que aporta alguna variedad, en especial su espesor, pues tiene menos agua. Se acompaña con jamón serrano y huevo cocido. ¡La mezcla perfecta para refrescarse en verano!
Para esos días de calor también es muy refrescante la ensalada malagueña, un plato hecho con patata cocida, bacalao, cebolleta, huevo cocido, naranja y aceitunas. ¡Toda una delicia!
Y, por supuesto, en cualquier momento no puede faltar un buen campero entre las comidas típicas de Andalucía y Málaga. Es el bocata más típico de la provincia, y está hecho a base de jamón cocido, queso, lechuga, tomate y mayonesa en un pan campero, redondo y crujiente. A esta combinación se pueden añadir otros ingredientes como pollo, huevo o beicon.
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Cádiz
Si visitas Cádiz, las tortillitas de camarones no pueden faltar en tu menú. Unas pequeñas tortillas cuya masa se hace a base de harina de trigo, harina de garbanzos, cebolla, perejil, agua, sal y, por supuesto, camarones.
Las papas con choco es otra de las delicias para los días más fríos. Se trata de un guiso hecho a base de patatas y choco (sepia).
Pero, por supuesto, no puedes irte de Cádiz sin haber probado su producto estrella: el atún rojo. Un animal muy abundante en sus costas y con el que se pueden preparar una gran cantidad de platos diferentes. Puedes consumirlo crudo (en un tataki, tartar o sashimi), en guisos o a la plancha y acompañado de verduras.
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Esperamos que este artículo te haya servido para descubrir algunas de las comidas típicas de Andalucía. Es hora de comenzar tu propia ruta y disfrutar. ¡Buen viaje!
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